1.巧克力慕斯塔的做法,4寸巧克力慕斯做法配方
1、糖粉、杏仁粉过筛，加入黄油、香草精和盐。低速搅拌以上混合物直至顺滑。
2、加入鸡蛋，搅拌至全部吸收。
3、筛入中粉和可可粉，搅拌至看不到干粉。用保鲜膜包住面团，冷藏2小时以上。
4、烤箱预热170度，将冷藏好的塔皮面团擀成2mm的厚度后入模。用叉子在铺好的塔皮底面戳上小孔。
5、烤18分钟，直至表面轻微变硬。出炉放凉。
6、烤箱预热190度。开始制作巧克力慕斯馅。
7、隔水融化巧克力，将融化的巧克力倒入黄油中，搅拌至顺滑。
8、将鸡蛋和蛋黄加入砂糖，打发至发白，约5分钟。
9、在打发后的鸡蛋中切拌入巧克力，直至均匀顺滑。
10、慢慢倒入冷却后的塔底，并用刮刀将表面抹平整。烤制5分钟。
11、冷却脱模，待慕斯塔完全冷却后食用。
2.巧克力塔的简单做法,巧克力塔最简单的做法
1、塔皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克。
2、巧克力馅：黄油20克，牛奶120ML，黑巧克力100克，鸡蛋20克。
3、烤焙：第一次烤焙(塔皮：200度，中层，约15分钟。
4、第二次烤焙(填入馅料后：190度，中层，约20分钟。(时间与温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
5、牛奶和黄油一起加热至沸腾离火，立即加入切成小块的巧克力，搅拌至巧克力融化。
6、将巧克力液冷却到不烫手。
7、加入鸡蛋液，搅拌均匀。即成巧克力馅。
8、制作塔皮，将塔皮放入模具，并松弛20分钟。
9、把模具送入预热好的烤箱，200度，烤到微金黄色出炉。约15分钟。
10、在烤好的塔皮里填入巧克力馅，再次放入烤箱，温度调低到190度，烤焙至馅料凝固。约20分钟。
3.慕斯巧克力做法图解,12寸巧克力慕斯做法
1、原料：可可戚风、鸡蛋2个、低粉45克、植物油30克、牛奶30克、泡打粉0.6克； 配料：可可粉10克、巧克力慕斯馅、淡奶油250克、牛奶100毫升、黑巧克力80克、吉利丁10克、白糖60克。装饰：可可粉、椰蓉、银朱糖、翻糖玫瑰。
2、准备可可戚风的材料。蛋清蛋黄分离。牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黄放入泡打粉。搅拌成均匀。放入可可粉拌匀。筛入低粉。用橡皮刮刀拌匀。蛋清里挤入几滴柠檬汁。
3、分3次加入白糖打发。打发至湿性发泡。蛋清分次拌入蛋糕糊。搅拌均匀。烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕几下震出气泡。
4、烤箱预热170度，中层烘焙12分钟。烤好的蛋糕撕去油纸。用慕斯圈切出一块心形蛋糕。把切下的蛋糕片横切成两片，沿边剪去一圈。
5、慕斯圈用锡纸包住底部，放入一片蛋糕待用。准备慕斯馅的材料。吉利丁用冰水泡软。淡奶油加糖打发，打好的奶油，
6、牛奶用小锅煮至锅边冒小泡泡，关火。放入切碎的巧克力。搅拌至巧克力融化。放入泡软的吉利丁。搅拌至吉利丁融化。
7、巧克力液晾凉后拌入淡奶油。先在铺了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊。盖上另一片蛋糕片。
8、倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4个小时。4小时用热毛巾捂一下脱模，我脱模脱的不太好呢。
9、在慕斯面上筛上可可粉，因为脱模没脱好，所以在周围撒上了。放上银珠糖和翻糖玫瑰装饰，即可
4.巧克力慕斯的做法,8寸巧克力慕斯最佳配方
1、碗中打入两个鸡蛋，打入40克白糖，用打蛋器打发，加入40克面粉，翻拌均匀，将面糊倒入模具中，放入烤箱180度烤10分钟，烤熟后取出切块。
2、放入牛奶盒中，刷上一层咖啡，碗中加入120克冰淇淋，倒入230克鲜奶酪，用打蛋器打发，打好后倒入牛奶盒中，撒入50克坚果，100克巧克力酱。
3、抹上120克奶油，再铺上一层蛋糕，刷上一层咖啡，倒入剩下的冰淇淋奶油，撒入50克坚果，100克巧克力酱，挤上一层奶油，冷藏3个小时，撒上一层可可粉，取出脱模即可。
5.白巧克力慕斯的做法,8寸巧克力慕斯最佳配方
1、白巧克力掰小块，微波炉最小火，转一分钟融化后取出来搅拌至柔滑无颗粒；吉利丁片用冰水泡5分钟。
2、取一半量也就是200ml的淡奶油放小火加入一包香草糖煮至微沸，将香草糖搅至完全融化。
3、取出泡软的吉利丁片，用手挤出多余的水分，放入2中，迅速搅拌至融化后，放凉。
4、剩下的另外一半淡奶油用电动打蛋器打至硬发，放冰箱冷藏。将融化的白巧克力慢慢加入放凉的淡奶油里，搅拌均匀。
5、从冰箱取出打发好的奶油慕斯，用橡皮刮刀取出三分之一搅拌到4里，最后加入剩下的三分之二的奶油慕斯，用刮刀合拌均匀。
6、将5分装到小慕斯杯，放到冰箱冷藏过夜。吃的时候可以撒上可可粉，白巧克力屑，或者覆盆子等之类的小水果作装饰。或者像我这样直接吃也是非常美味的。
