1.冬瓜蛋花汤的做法,冬瓜三种人不宜吃
1、将葱花切好，放到碗中。将冬瓜削皮，再切成一片一片的用碗装好。鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。准备好这些留作备用。
2、起火搭锅，在锅中无水时，放油。再把油煮到冒青烟，放清水盖上盖子加大火煮。
3、将锅中的水煮开后，将备用切好的冬瓜片放到锅中。随后放盐，盖上锅盖，大火煮。
4、将锅中的水再次煮开之后，把搅拌好的鸡蛋放到锅里，有铁铲捞动一下。
5、再把切好的葱花，放到锅中，用铁铲翻一翻。再倒一些香油（也叫芝麻油），放的时候把握好量，把握不好量的用勺子或者其他厨具接住在放到锅中。
6、一道热气腾腾的冬瓜蛋花汤就算完成了，步骤简单、营养丰富、味道不错。
2.冬瓜蛋花汤做法图解,冬瓜鸡蛋汤的做法步骤图
1、【食材】冬瓜片100g，鸡蛋1个，紫菜适量，面粉10g，盐2g，猪油10g，芝麻油几滴
2、冬瓜洗净后，把皮切去不用，冬瓜切成3mm厚的薄片。紫菜用清水泡发，冲洗几遍，如果紫菜掉色严重，呈蓝紫色，说明紫菜已有杂质细菌，不能再吃拉！
3、锅烧热，放入猪油。猪油能让汤味道更香，没有猪油或者想要清淡点的，可以换成玉米油，花生油等。
4、猪油化开后，倒一勺面粉进锅，开小火，快速翻炒到面粉变黄。炒面不能糊了，火要小。
5、锅里倒入热水，搅动均匀后盖上锅盖，等水开后放入冬瓜片。冬瓜片要煮到透明才熟哦！
6、冬瓜煮熟后，加入洗好的紫菜，磕一个鸡蛋进锅，快速搅散不然就成荷包蛋拉！
7、鸡蛋煮5秒就熟了，关火，撒盐，点几滴芝麻油更香。
3.蛋花汤的做法,鸡蛋汤最忌三种调料
1、主料：番茄：250克（去核，切块）；鸡蛋2只（拌匀）；油适量。辅料：云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）。配料：盐适量；糖适量；胡椒粉。
2、将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。
3、用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
4、加入鸡蛋拌匀，撒点葱花点缀，即可食用。
4.蛋花汤的简单做法,开水冲蛋花的诀窍
1、原料：鸡蛋1个，虾米、生粉、香油、料酒、味精、盐各适量。
2、将虾米洗净放入汤锅，加清水适量煮开，加少许料酒，约煮8一10分钟，在汤中加盐、生粉水。
3、把鸡蛋打成糊状，倒入汤内，开锅即可，盛汤时倒入香油、昧精。
5.蛋花汤的家常做法,开水冲蛋花汤的做法
1、将清水煮沸，放入西红柿1个，烫1分钟。
2、捞出西红柿，去皮切丁。
3、将1个鸡蛋打入碗中，打散。
4、将5克玉米淀粉倒入另一个碗中，加入30毫升水，搅拌均匀。
5、另起锅，倒入食用油3毫升，倒入西红柿丁，大火翻炒30秒。
6、加入700毫升水，大火煮沸。
7、边搅拌边倒入水淀粉，再倒入蛋液，加入盐3克，鸡粉5克，搅拌均匀即可。
