1.黄色豌豆凉粉正宗做法,黄豌豆凉粉的正宗做法
1、纯豌豆粉一杯和凉水一杯先搅匀至无颗粒。
2、4杯凉水煮沸转小火，把事先搅匀的豌豆粉糊边倒边搅于沸水中。
3、小火，不停搅拌，注意不要糊锅，直至豆腥味越来越小，糊越来越浓稠，大概一两分钟。
4、倒入抹油的盒子里，放凉。
5、切条，倒入调料。
6、夏天吃真的开胃，有豆香味。
2.豌豆凉粉做法窍门,豌豆凉粉最正宗的做法视频
1、将一碗豌豆粉加一碗水拌匀无颗粒。
2、在锅里加入同一个碗量的水4-5碗煮沸。
3、开小火倒入调匀的豌豆粉，一边倒一边搅拌。
4、搅拌均匀成半透明状关火。
5、倒入大号保鲜里放到完全冷却。
6、倒扣出来。
7、切成长短粗细均匀的条装入盘子里备用。
8、除油以外的所有佐料都放进一个碗里，油下锅烧热倒入装有佐料的碗中马上香气扑鼻（可以根据自己喜爱加入糖，花生等喜欢的佐料都可以）。
9、将佐料放到凉粉上洒上香菜就可以了。
3.豌豆凉粉的做法,豌豆凉粉的比例是1:5还是1:6
1、食材：豌豆粉200g、大蒜20g、老干妈20g、生抽10g、香醋10g、辣椒油10g
2、准备一个大碗，倒入清水。倒入豌豆粉，边倒边搅拌。搅拌成无颗粒的糊状备用。
3、锅内倒入清水，大火烧开。倒入搅拌好的豌豆粉，边倒边搅拌。搅拌至粘稠状就可以关火了。将熬好的浆倒入碗中凉凉。碗里加入蒜蓉，凉水。
4、老干妈，生抽，香醋，辣椒油，搅拌均匀备用。将凉透定型的凉粉用刮丝器刮成细丝。放入碗中后加入调好的料汁翻拌均匀。
4.炒豌豆凉粉的做法,街边炒豌豆凉粉正宗做法
1、主料：豌豆凉粉500克。
2、辅料：青蒜2棵、豆豉酱15克、小葱2棵、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白糖1/2茶匙。
3、做法：
（1）主要食材：凉粉、青蒜、小葱、豆豉酱。
（2）豌豆凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。
（3）热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。
（4）小火炒香。
（5）炒香后放入切好的凉粉。
（6）翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。
（7）加入1/2茶匙白糖。
（8）加入所有调料后中火烧制2分钟左右。
（9）豌豆凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末。
（10）再次翻炒均匀即可。
5.豌豆凉粉的做法与配方,豌豆凉粉正宗做法大全
1、食材：豌豆粉200g、凉水1400ml、陈醋2勺、味事达酱香鲜酱油(生抽3勺、辣椒油（无盐）1勺、老干妈豆豉辣酱1勺、花椒油半勺、糖半勺、蒜2瓣、小葱1、烤熟花生仁随意、熟白芝麻随意、黄瓜100g。
2、准备两份水，左边碗400毫升，右边锅1000毫升。
3、把上一步盛水的锅放到炉灶上加热，把豌豆粉倒入上一步盛凉水的碗里搅匀。
4、锅里水烧开，左手拿豌豆淀粉水的碗，右手锅铲，边倒边搅拌，全部倒入后小火不停快速搅拌。在搅拌中，还是乳白色。
5、搅拌至透明状，关火晾凉。放温凉后盖盖放入冰箱冷藏。这一步可以准备容器，把锅里的豌豆粉倒入容器冷藏。我是凉后直接把锅放入冰箱冷藏。
6、彻底凝固，取出来，白白的。
7、整个锅倒扣到案板上，震几下，豌豆凉粉块就出来了。
8、可以像我一样用工具刨，也可以用刀切条。基本筷子粗细。
9、黄瓜切丝放入等下用来盛凉粉的碗里，烤花生去皮掰开和熟芝麻混合，小葱切圈，蒜捣碎。
10、把凉粉放在黄瓜上。
11、三勺酱油，两勺陈醋，老干妈豆豉辣酱一勺，辣椒油一勺(无咸味，花椒油半勺，糖半勺，蒜两瓣捣蒜蓉。
12、全部调料拌匀浇到豌豆粉上，撒上花生芝麻小葱拌匀即可。
