1.卤鸭架子怎么做,卤鸭架子制作配方
1、原料：鸭架子3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包。
2、步骤：将鸭架子洗净备用；
3、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用；
4、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香；
5、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸；
6、把鸭架子放入卤锅内，用中火卤约10分钟；
7、熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。
2.卤鸭架子的做法步骤,卤鸭架子正宗做法
1、鸭锁骨用清水洗两遍。干净后改刀。分成两半，吃起来比较方便。然后放入备好的开水除下血水浮沫。捞起备用。
2、锅洗干净擦干，不要留一点水分。点火放入四勺白砂糖。可以根据自己的量放。然后翻炒。直到焦黄色状态。就可以加入白开水了。注意火候。不要把糖炒煳了。
3、加水后放入大料。姜蒜。盐。酱油。还有花椒。
4、差不多剩一点汤的时候就可以关火了。
3.卤鸭怎么做,五香卤鸭正宗做法
1、用料：鸭850克、食盐5克、料酒30毫升、红曲粉1.2克、香菜20克、香葱25克、八角3粒、桂皮7克、陈皮10克、生姜15克、老抽5毫升、白糖20克。
2、做法：鸭子洗净后，用料酒搓遍鸭身。
3、然后再用食盐涂抹鸭子的全身内外的每一个部位，静放腌上5小时。
4、把香菜、香葱打个结放入鸭肚子内，然后用针线缝合起来
5、煮锅放入清水，加入葱段、姜片、桂皮、八角、红曲粉、老抽、白糖混合，然后把鸭子放入。
6、大火烧开煮上10分钟的样子，改小火煮至鸭子熟透即可。
4.架子肉怎么做,架子肉做法大全集
1、先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成。
2、将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟。
5.卤鸭肉怎么做,卤鸭卤好了怎么做
1、原料：光鸭10只，红曲米500克，冰糖800克，绍酒250克，精盐400克，葱姜50克，桂皮、茴香50克，腐乳汁500克。
2、制法：先将光鸭洗净焯水捞起。用一大锅放上衬垫，先放入生姜、葱结、香料，再放入鸭，把红曲米水沥入锅内，放绍酒、酱油、精盐、部分冰糖，加水至淹没。先旺火烧沸，后改用文火煨约2小时左右，再加冰糖收浓起锅。稍冷后改刀装盆，浇上卤汁即可。
