1.豆沙饼的做法,不发面的豆沙饼
1、把酥皮中除了全蛋液以外的所有材料倒入盆中。
2、用手搓成小细粒。
3、倒入全蛋液。
4、搅拌均匀。
5、揉成光滑的面团。
6、包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
7、取出分成两份，擀成长条形。
8、红豆沙取一半搓成跟酥皮差不多长度的长条后包入。
9、捏紧收口处。
10、搓长。
11、切成大小均匀的小块。
12、放入学厨不粘烤盘中，依次刷上一层薄薄的蛋黄液，再撒上黑芝麻。
13、烤箱预热至150度上下火，放入烤盘烘烤20分钟后取出即可。
2.香酥豆沙饼的做法,老式酥皮五仁月饼
1、油皮材料混合成面团(面粉100g,细砂糖20g,水50g, 油50g；将两种面团分成16等份,取一份水油皮面团按扁,把油酥面团包在里面；面团擀成椭圆形；
2、然后从上而下卷起来；卷好,封上保鲜膜或者盖子,松弛15分钟,此时可以去把红豆馅揉成球；
3、将松弛好的面团擀成圆形,加入一个红豆球；包好,按扁.收口朝下,在表皮刷上一层蛋液,然后撒上黑芝麻；
4、预热烤箱,中层180度上下火烤20-25分钟直至表皮变成金黄色(喜欢表皮颜色深的,最后5分钟可以把上火调到200度,下火保持不变。
3.豆沙饼的做法烤箱,烤箱豆沙烤饼最简单的做法
1、食材：高筋面粉480克、水100克、玉米淀粉50克、黑芝麻适量、油180克、盐3克、糖30克、蛋液适量、豆沙馅适量。
2、材料：面团：高筋面粉300克，食用油90克，盐3克，糖30克，水100克。油酥：高筋面粉180克，玉米淀粉50克，油90克。配料：黑芝麻适量，蛋液适量，豆沙馅适量。
3、将面团的材料放进面包桶里搅拌。油酥材料搅拌至无颗粒状态即可。
4、醒发20分钟，各分成12份揉圆。面团压扁将油酥放在上面，扭紧收口，按扁擀长，卷起来。再擀长，再卷起来。中间对折，擀成圆形，中间放豆沙馅，收口向下摆放在烤盘上。
5、刷上一层蛋液，上面撒一点黑芝麻，放进180度预热好的烤箱。中层上下管，180度烤35分钟。
6、表出现金黄色即可出炉，里面出现一层层的，豆沙饼。
4.豆沙饼的家常做法,正宗酥皮豆沙饼
1、红小豆洗干净，加入600克水，放入电饭锅，选择米饭档，煮好的豆子，很饱满，水也几乎焖干了。
2、煮好的豆子放入苏泊尔破壁料理机内，加入大约不少于400克的水，如果水太少的话，搅拌的时候可能会搅拌不动。破壁机选择沙冰或者奶昔程序，搅打1分钟，豆沙就很细腻了。
3、打好的豆沙，加入黄油和白糖，放入不粘锅，炒大约20分钟就可以了，炒好的豆沙，不会湿哒哒的粘锅，会跟着铲子移动。
4、炒好的豆沙馅，分成50克的分量，总共用了300克豆沙。
5、面团的 材料全部放在一起揉成团，发酵成2倍大。
6、发酵好的面团再次揉一会，分成6份，醒发一会，待会做6个豆沙饼。
7、6个面团全部擀成厚度均匀的饼。
8、擀好的饼胚包上豆沙，收口捏紧。
9、再按一下，就成为豆沙饼了，醒发一会。
10、电饼铛不放油，放入豆沙饼。
11、饼可以再略微按薄一些，然后盖上电饼铛的盖子。
12、大约8分钟，打开电饼铛的盖子，饼就烙好了。
5.南瓜豆沙饼的做法,南瓜豆沙饼的做法的视频
1、食材：南瓜200g，豆沙120g，糯米粉120g，油适量。
2、准备食材
3、南瓜去皮去籽，洗净切薄片，锅中加水，把南瓜蒸熟。
4、将蒸熟的南瓜取出，趁热压成南瓜泥。
5、加入糯米粉。
6、揉成光滑的面团。
7、将豆沙，搓成小丸子，备用。
8、抓一小团南瓜糯米皮，搓圆，中间摁扁，放入一个豆沙馅。
9、收口后搓圆，再按扁，电饼档抹上一层薄油，放入南瓜饼煎制。
10、一面煎黄后小心翻面，两面煎成金黄色即可。
