1.酸梅酱蒸排骨的做法,酸梅酱蒸排骨的正宗做法
1、食材用料:排骨 半斤，酸梅酱 一大勺，姜丝 适量，蒜粒 3粒，酱油 适量，盐 适量，糖 适量，淀粉 一小勺，泡椒 一个。
2、排骨洗干净。
3、把所有配料倒进排骨，混合均匀。腌半小时。
4、放饭锅或隔水蒸15-20分钟至熟。香喷喷的酸梅酱蒸排骨出锅了。
2.黄豆酱蒸排骨的做法,广式黄豆酱蒸排骨的做法
1、材料：西排3条、酱油适量、玉米粉适量、糖适量、料酒适量、蒜蓉两粒、生姜适量、黄豆酱适量、油适量。
2、将买回来的西排洗净，沥干，备用。
3、把蒜头，生姜一起切碎，备用。
4、将酱油，玉米粉，糖，料酒，蒜蓉，姜蓉一起加入准备好的排骨里，搅匀。然后放置半至一个小时。
5、随后把水倒入锅里，等待水滚的同时，将黄豆酱，油加入腌制好的排骨里，搅匀，水滚后放入锅内。
6、10分钟后，一盆鲜嫩可口的黄豆酱排骨就在你的前面啦。
3.酸梅蒸排骨的做法,酸梅子蒸排骨的最佳做法
1、先把酸梅剁成蓉，子姜切薄片。
2、肋排加盐，放入生抽，加入三分之一酸梅蓉，腌制半小时。
3、在肋排加入水淀粉，抓匀后将剩下的酸梅铺在排骨上，覆盖上姜片。碗用保鲜膜密封好，冷水放入蒸锅，用大火蒸20分钟左右即可。
4.酸梅酱排骨的家常做法,酸梅豆酱蒸排骨的正宗做法
1、原料准备：排骨500克，姜1块，蒜1根，红辣椒1个，片糖30克，盐1小勺，酸梅酱2.5勺，酱油1小勺，开水适量。
2、将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段。
3、锅内不放油，把排骨放锅内干锅煸炒，煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出。
4、重新起油锅，把姜和蒜爆炒出香味再加入排骨，稍微煸炒一下排骨。
5、加入适量的盐，再加入片糖，加入酱油，然后翻炒至排骨上色，加入适量开水，开水淹过排骨的一半。
6、然后煮开，用中火焖，焖至排骨水份开始收干，再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下，最后加入2.5勺酸梅酱，翻炒均匀即可关火装盘。
5.酸梅汁蒸排骨的做法,冰花酸梅酱蒸排骨
1、用料：猪排、酸梅汁、蒜2颗、酱油少量、葱花少量。
2、排骨挑选中间段，洗净，蒜头切成蒜蓉，准备好腌制的酸梅汁待用。
3、往排骨上加入蒜蓉、少量酱油和两颗捏烂的酸梅及少量酸梅汁，搅拌均匀，放置腌30分钟入味。
4、腌好后，放在蒸架上，冷水锅开水蒸，蒸10分钟，出锅前撒少量葱花，稍蒸半分钟即可。
