1.素爆苕尖的做法,素爆苕尖怎么做好吃
1、取适量的苕尖去蒂和枯叶，然后洗干净切成段。
2、准备适量的干辣椒和蒜，洗干净后切碎。
3、放适量的花生油入锅加热，将干辣椒和蒜放入锅中炝锅。
4、将切成段的苕尖倒入锅中，翻炒均匀。
5、加入适量的食盐，继续翻炒一分钟左右。不用放味精和添加剂。
6、苕尖可以少炒一会，可以保持口感，起锅装进盘中，又营养又美味。
2.藕尖的做法,藕尖炒肉的做法
1、食材：藕带适量、红辣椒适量、蒜适量、盐适量、油适量、白糖适量、白醋适量。
2、藕带洗净，表面用小刀刮除，将藕带斜切成段后用水冲洗干净，然后浸水备用；将蒜去皮切成末，切碎红辣椒 。
3、将油放入锅中加热，下蒜末、干红椒圈煸香。
4、将火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒。
5、锅中倒入少许白糖，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带熟了就可以。
3.扁尖的做法,咸扁尖的菜谱
1、食材：扁尖、猪里脊、盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、姜、葱、白糖一茶勺。
2、将扁尖用凉水浸泡六个小时，猪肉切丝加精盐、料酒、味精和适量清水，鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆。
3、扁尖成细丝，切4厘米长的段，焯水，捞出沥干水分备用。
4、热锅热油，将肉丝入油锅内划散，见断生发白时捞出沥油。
4.茄尖的做法,烧茄尖最正宗的做法
1、准备食材：茄子1个，西红柿2个，尖椒1个，洋葱1个，味精1点，淀粉1匙，香油少许，调味料少许。
2、茄子去皮切成滚刀块。
3、一个鸡蛋一把面粉搅拌均匀，慢慢加水至面糊成芝麻酱那种稀稠，把茄尖往面糊里沾一下，全身上下都沾满为止。把油烧热下锅炸。
4、西红柿备好，尖椒备好，洋葱备好。
5、锅内留少许油，少许洋葱烹香，香味出来把西红柿放入炒出红汤，放洋葱，尖椒，翻炒几下，半生半熟时把炸好的茄尖放里面。放少许盐，少许淀粉配水搅合，倒入锅中。放少许调料，味精翻炒七八下就可以出锅了，出锅前滴少许香油。
5.剔尖的做法,山西炒剔尖最正宗的做法
1、食材：面粉，水，筷子，面刮板，辣酱或老干妈。
2、准备一碗面粉，然后倒入水。
3、要一边搅动面粉，一边倒水。
4、然后把面粉和水混合均匀。
5、只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面完成了。
6、剔尖面后续做法吧，把水烧开。
7、把刚才和好的面，平坦在面刮板上，用筷子分成条，依次下入锅中。
8、这个面因为水分多，熟的很快，基本5分钟就熟透了。
9、然后把面捞出来。
10、这样一碗剔尖面就做好了，可以搭配辣酱或老干妈吃。
