1.四川米粑粑的做法,四川米粑的正宗做法
1、直接在碗里称出所需材料。
2、搅拌成无颗粒的米浆。
3、覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。
4、平底锅小火加热，刷一层薄油。
5、用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。
6、粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。
2.四川嫩包谷粑粑的做法,四川正宗包谷粑的做法窍门
1、原料：新鲜嫩玉米适量。
2、将新鲜玉米粒剥下来，不加水用石磨磨成稠浆。
3、用两三层玉米皮当托，不加任何调料，舀两三勺玉米浆在玉米皮里。
4、顺着玉米皮的两边将包谷糊裹严上屉蒸熟即成。
5、做好的包谷粑粑吃起来软糯清香，冷热都非常好吃。
3.四川蒸玉米粑粑的做法,成都小吃之玉米粑粑的做法
1、原料：玉米、糯米粉、红枣、枸杞、白糖。
2、准备2条玉米，小碗大半碗糯米粉。
4、用擦子把玉米擦碎。
5、玉米里面加入白糖搅拌，再把糯米粉倒入玉米里继续搅拌，少量多次加入至粘稠状态。
6、玉米叶子剪掉头尾并清洗干净。
7、把玉米装在叶子上面放入锅中，水开上锅蒸15分钟。出锅。
4.米粑粑的做法,老式米粑粑的做法
1、将材料做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵9小时左右，表面会有大量的气泡产生出。
2、铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个。
3、一片沾水用的厨房纸。1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘。
4、电炉炉温3-4之间，待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊，在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。
5、在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。
6、约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。
5.武汉米粑粑的做法,武汉米粑的做法和配方
1、材料：粘米粉200克，水220克，酵母2克，糖55克
2、直接在碗里称出所需材料。搅拌成无颗粒的米浆。
3、覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。
4、平底锅小火加热，刷一层薄油。
5、用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。
6、粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。
