紫米有点苦是怎么回事（紫米有股酸臭味是正常的吗）

紫米含有一些天然鞣质，这种物质会给紫米带来独特的苦味。同时，紫米中的脂肪酸也可能导致苦味的出现。这些鞣质和脂肪酸通常不会对人体造成危害，只是会影响紫米的口感。

另外，如果紫米苦味过重，也可能是因为煮的时间不够或水量不足，造成紫米的煮熟不均或者没有充分溶解。如果紫米煮熟后仍然有苦味，可以试试加入适量的糖、蜂蜜、牛奶等改善口感，或者放在加热后的松散盖子下焯水一次，也可以去除一些苦味。

总之，若你在煮紫米时遇到苦味，可以适当调整煮饭的方式和时间，或者搭配其他的食材进行调味，以改善紫米的口感。