煲汤时怎么掌握火候（煲汤的正确方法和时间）

煲汤的时候掌握火候其实非常的简单，一般刚开始的时候水还是冷的状态，情况下我们用大火把它先烧开，等到烧开之后我们加入2/3的水，盖上盖子留一个缝，剩下用最小的火慢慢炖