明太鱼头是一道日本料理中的经典菜肴，以鲜美的鱼头与香辣的明太子酱相结合，味道丰富美味。以下是一种常见的明太鱼头的做法：
材料：
- 新鲜鱼头 1个
- 明太子 适量
- 蒜瓣 2瓣
- 姜片 2片
- 小葱 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鱼头切成两半，去除鱼鳃和内脏，用清水洗净。
2. 在鱼头的两面切上几刀，以便更好地入味。
3. 鱼头洗净后用纸巾擦干水分，撒上少许盐和白胡椒粉，腌制片刻。
4. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至中高火。
5. 将腌制好的鱼头放入锅中，两面煎至金黄色。
6. 在锅中加入蒜瓣、姜片和小葱，一同翻炒片刻，释放香味。
7. 加入明太子酱、酱油和料酒，继续翻炒均匀。
8. 在锅中加入适量的水，略高于鱼头。
9. 转至小火煮煮约10分钟，直到鱼头熟透。
10. 根据个人口味，可以根据需要调整味道，如再加一些盐或酱油。
11. 最后，将煮好的明太鱼头倒入盘中，撒上适量的葱花，即可享用。
这只是一种常见的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。关键在于确保鱼头入味且煮熟，明太子酱能给鱼头增添香辣的味道。
1、将明太鱼头洗净后切成段，
2、在锅中加入水、盐、料酒等煮至变色捞出备用；
3、再将豆芽洗净后放入锅中加入水、盐等煮至断生捞出备用；
5、最后在锅中加入水、盐、香油等调味料，将明太鱼头和豆芽放入煮沸后关火，撒上葱花即可。
