牛肚洗净，切成合适大小的块状，放入锅中，加入足够的水和姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，焯水5分钟，捞出牛肚备用。
锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入焯好水的牛肚，翻炒均匀。
加入适量的料酒、盐、糖、酱油，继续翻炒均匀。
加入适量的八角和桂皮，倒入适量的水，水面刚好没过牛肚。
大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮1个半小时左右，直到牛肚软烂入味。
最后，收汁调味即可。
炖牛肚的关键在于火候和时间，需要慢慢炖煮才能让牛肚软烂入味。另外，炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、糖、酱油等。
首先准备食材：牛肚、姜片、料酒、葱、八角、花椒、蒜头、草果、桂皮、冬菇、
清汤牛肚炖萝卜的做法：
1、首先把牛肚清洗干净，切成条，把牛肚条下入冷水锅中，加入姜片，料酒煮两分钟捞起。
2、重新下锅，放入葱、八角、花椒、蒜头、草果、桂皮、冬菇，倒入足够多的水，高压锅中小火煮20分钟。
3、再加白萝卜原汤一起高压中小火煮10分钟。
4、出锅后，放入盐，味精和少许葱花即可，这样清汤牛肚炖萝卜就做好了。
