开边虾的摆盘方法（冰虾摆盘的正确方法）

首先，将虾洗净，剪掉虾须，背上开一刀拿出虾线。然后，将虾背剪开，去头，摆盘，中间可以放几个虾头，装饰。

接着，将蒜葱切末，蒜末分成两份，锅烧油放蒜末，小火慢炒，炒至金黄色，蒜末兑生姜，放少许蚝油，搅拌均匀备用。

然后，将泡好的粉丝切成段，装入盘中铺平一点，摆上大虾，虾肉上放拌好的蒜蓉。

最后，锅上放蒸屉，摆上大虾扣盖蒸十分钟，蒸好放葱花，泰椒圈，粉丝上浇海鲜酱油，浇上热油。