用料：豆腐半块，鸡蛋一个，淀粉适量，生抽一勺，蒜2瓣，耗油一勺，辣椒面半勺，香菜适量
步骤：
1、豆腐切片，准备好鸡蛋，淀粉。
2、豆腐裹一层淀粉再裹鸡蛋液。
3、油热后下锅炸至金黄捞出。
4、调酱汁淀粉，生抽 耗油，蒜末，辣椒末 调好倒入锅中倒进炸好的豆腐搅拌均匀使豆腐表面均匀沾满酱汁撒香菜即可。
主料：油炸豆腐150克
辅料：盐1克，葱1克，蒸鱼豉油3克，蒜5克，干辣椒末3克，油800克
做法步骤：
1. 蒜切成末，备用。
2. 葱切成葱花和葱丝备用。
3. 锅内热油，八成热时下入油豆腐炸至鼓胀，皮脆捞出沥干油。
4. 葱丝铺在碗底，将炸好的油豆腐排列在上面。
5. 锅中留少量油，把蒜末、葱花和干辣椒末一起倒入，加盐小火煸出香味。
6. 淋入蒸鱼豉油拌匀。
7. 将炒好的葱蒜汁均匀的淋到油豆腐上即可。
