主料：带鱼300克
配料：植物油、食盐、酱油、姜丝、料酒、白糖、泡红椒丝、葱花、泡脚水各适量
操作步骤
①带鱼洗净切段，加入姜丝、料酒、食盐拌匀，腌渍15分钟左右。
②平底锅中放油烧热，放入腌好的带鱼段，煎至两面金黄。
③加入泡红椒丝和泡椒水，再倒入1小碗清水和少许酱油，调少许白糖，大火烧开。
④转小火煮10分钟，大火收汁，撒上葱花即可。
把咸带鱼清洗干净，剪成小段，放上姜片，葱段，不用放盐，放点料酒去腥，然后上锅蒸10分钟，如果想味道更好吃一点，可以把盘子里蒸鱼的水倒掉，家一些青椒丝，葱花，糖，料酒，酱油，耗油，再倒上热油。
