蚕豆用热水泡还是冷水泡（蚕豆泡水的正确方法）

蚕豆一般建议使用凉水或者温水泡。因为热水泡发可能会破坏蚕豆内部的营养成分，影响其口感和营养价值。同时，相较于温水，热水容易让蚕豆外皮起皱，剥皮时更加困难。总的来说，用温水泡发是更佳的选择，如果时间充足，可以在晚上泡发，第二天早上的蚕豆就泡好了。