西兰花为什么要焯水

西兰花焯水的目的主要是为了保持它原有的色泽。

而且通过焯水可以去除在西兰花中的一些草酸并能够将一些涩味去除干净。有很多人在烹调完西兰花,吃起来会比较的涩嘴,这主要是因为在西兰花中含有一定的草酸