这道菜简单，步骤如下：
1. 准备材料：鸡蛋、蘑菇、盐、生抽、料酒、葱姜蒜、食用油。
2. 将蘑菇洗净，切成小块备用。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入蘑菇翻炒均匀，加入适量的生抽调味。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮 5 分钟。
7. 将打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
8. 继续用小火炖煮 5 分钟，直到鸡蛋液凝固即可。
蘑菇炖蛋的口感鲜嫩，适合搭配米饭或面条食用。如果喜欢口感浓郁一些，可以加入适量的鸡汤或骨汤。
步骤 1
提前几小时泡发蘑菇，切成小粒。
步骤 2
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，加入两倍的温水，边加边打，打均匀即可。
步骤 3
把蘑菇粒放入蛋液中，电饭煲稍好开水，隔水蒸八分钟左右。
步骤 4
取出加入几滴麻油，几滴酱油。开动！
