关于这个问题，鹰爪虾是一种比较特别的海鲜，其大爪子和鲜美的肉质常常受到人们的喜爱。如果想要做出辣炒鹰爪虾，可以尝试以下的家常做法：
所需材料：
- 鹰爪虾500克
- 小葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
做法步骤：
1. 将鹰爪虾洗净后沥干水分，用刀背轻轻拍打一下，使其表面更容易入味。
2. 将鹰爪虾用盐、酱油、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟左右。
3. 将小葱、姜、蒜和辣椒切成末备用。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入辣椒末煸炒出香味。
5. 将腌制好的鹰爪虾倒入锅中翻炒，炒至变色后加入适量的水（刚好没过虾肉）。
6. 煮开后加入盐调味，继续翻炒至水分收干。
7. 最后加入适量的植物油炒匀即可。
这样做出来的辣炒鹰爪虾肉质鲜嫩美味，辣味十足，非常开胃下饭。如果不喜欢太辣的话，可以适量减少辣椒的用量。
1、锅里倒油 放底料（火锅底料 小龙虾底料 麻辣香锅底料都可以！）炒出红油 放虾 倒些味好美生姜粉去腥 炒熟出锅 大概炒5分钟 不要时间太久 不然就老了。
2、味好美的调料超全！日常菜谱几乎都能用上！很不错呦。
