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卤肉原味的用什么调料(卤肉香料配方)

卤肉原味的用什么调料(卤肉香料配方)

更新时间:2025-04-03 09:07:56

卤肉原味的用什么调料

主料:猪肉1000g,鸡蛋适量,葱5g,桂皮1块,花椒适量,香叶适量,盐2匙,姜5g,大料适量。

卤肉的做法步骤:

1.肉切2指宽的厚片,葱姜切片。

2.把肉用开水焯一遍,去除血水。

3.锅里加适量水,放入料酒,生抽,老抽,葱姜,花椒大料,香叶,盐,兑成卤汤。喜辣的可以加两个辣椒进去。

4.放入肉块,盖上盖子大火开锅后中小火卤制。

5.卤肉的同时用另一个锅把鸡蛋煮熟(开锅后煮5分钟)。鸡蛋熟后剥壳,放入卤肉锅里一起卤制。

6.卤30分钟后大火收汁即可。

7.放保鲜盒里,冰箱冷藏可保存3天。

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