杏鲍菇素火烧是一道口感鲜美的素食佳肴，做好吃的关键在于选用新鲜的杏鲍菇和合适的烹饪技巧。
首先，将杏鲍菇切成薄片，用盐腌制片刻去除其多余水分；
接着，在热锅中放入适量油，爆香葱姜蒜，加入杏鲍菇翻炒至微焦；
最后，加入适量的调味料（生抽、老抽、料酒等）翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。杏鲍菇素火烧入口鲜嫩，香气诱人，是一道健康美味的素食佳肴。
1、杏鲍菇洗净后切块。
2、洋葱、青椒切片。
3、葱姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入杏鲍菇大火煸炒几下后烹料酒、老抽。
6、少量加水后入盐、味精、鸡粉焖烧至杏鲍菇断生。
7、加入洋葱、青椒后收汤，勾芡即成。
