1. 皮蛋瘦肉燕麦粥的做法很简单。
2. 首先准备好燕麦和瘦肉，将燕麦淘洗干净，瘦肉切成小块备用。
然后将燕麦和瘦肉加入清水中，煮开后转小火煮30分钟左右。
最后加入切好的皮蛋，再煮5分钟即可。
3. 皮蛋瘦肉燕麦粥是一道营养丰富的早餐，燕麦富含膳食纤维和蛋白质，瘦肉和皮蛋则含有丰富的蛋白质和营养元素。
此外，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
皮蛋瘦肉燕麦粥是一道早餐食品，味道美味，还营养丰富，下面是制作的具体步骤：
材料:
1. 燕麦片 1/2 杯
2. 皮蛋 2 只
3. 瘦肉 150 克
4. 鸡蛋 1个
5. 香葱 适量
6. 生姜 适量
7. 食盐 适量
制作步骤:
1. 准备食材：燕麦片提前用水浸泡，葱姜切末，皮蛋切成小块，瘦肉切成丁，鸡蛋打散备用。
2. 熬粥：将燕麦片和适量的水放入锅中，大火煮沸，改中火继续煮 15-20 分钟。
3. 煮配料：另起一锅，倒入水烧开，放入瘦肉焯水，捞出备用。
4. 炒材料：热锅冷油，倒入葱姜末煸炒，随后放入皮蛋、瘦肉丁翻炒均匀，然后倒入鸡蛋液翻炒均匀，最后加入适量的盐调味。
5. 调汁：将肉蛋全倒入锅中，轻轻搅拌几下，倒入适量的水，继续搅拌均匀，使糊糊更加稠密。
6. 完成：将煮好的燕麦粥倒入碗中，将炒好的皮蛋瘦肉和汁均匀倒在粥上，撒上葱花即可。
燕麦和皮蛋都是非常营养的食品，皮蛋中还含有多种矿物质和蛋白质，煮成燕麦粥后更加美味，还可促进肠胃蠕动，有助于消化，适其他早餐食品。
