步骤 1
将青萝卜（沙窝萝卜）洗净，切成厚片，约半厘米左右的厚度。可以选择腌制5-10斤的萝卜条，因为晾晒后的萝卜干成品会缩水很多。
步骤 2
再改刀成小拇指粗细的条。
步骤 3
用手大概抓一两小把腌制盐，用于杀出萝卜中的水分。腌制一天后就可以控干水分，准备放在阳光下晾晒。
步骤 4
沐浴在阳光下的萝卜干宝宝们……
步骤 5
如果阳光充足，3-5天的时间待萝卜干晒到八成干时，就可以装在透气的容器里了。（不能放在完全密封的容器里，容易发霉变质。）
步骤 6
晾干后的萝卜干就可以等待最后的调味上桌了。先取出适量的萝卜干冲洗几遍后，浸泡在清水里，水量高度基本和萝卜干持平即可。浸泡20—30分钟即可控干水分备用。！！！切记不能浸泡过长时间，会严重影响口感！！！
步骤 7
用剪刀将控干水分的萝卜条剪成小段。
步骤 8
加入少许芝麻油，1-2小勺白糖，1小勺盐，一点点味素，根据口味可以放入1-2勺辣椒油，并撒上一层白芝麻。（味素是可以省略得，因为之后会放入生抽，而市面上的多数生抽都含有“谷氨酸钠”，这是味素的主要成分。）
步骤 9
起锅将油烧热后，放入一小把花椒，榨出花椒油，烹在刚才放好的佐料上，搅拌均匀。
步骤 10
最后一步，倒入生抽拌匀即可。
东北萝卜干儿的家常做法。在东北做萝卜干儿。最好是种那个。绊倒驴，萝卜绿萝吧。其实晾萝卜干是很简单的。秋天萝卜长大以后拔下来用水洗干净以后切成条。稍微切粗一点，再用些盐，杀杀水分。杀了几个小时？完了以后再拿出去晾，就成萝卜条了。
