内蒙羊蹄特点（黑山羊蹄与白山羊蹄有什么区别）

特点:

①羊蹄以多肉、多皮、筋，胶质大，鲜美著称。

②常用于煮汤，也宜于卤、酱。

③质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，椒麻羊蹄、拆骨羊蹄，皆脆嫩可口。

④羊蹄可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质。

⑤多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味。