首先要把油加热了的时候把火关小点，再倒花生米下锅，然后不停的翻炒，翻炒2到4分钟后，出锅，洒上盐巴，味精，花椒粉（克根据自己的口味调整），这时花生是热的，不脆，有半生不熟的感觉，不要着急，等花生米冷却了之后自己就会变脆！这样一盘鲜美的花生米就成功了哦！不会糊锅，变黑，如果火大，花生米一下锅皮就会变黑的，所以火候很重要，一定要小火！
不用问，你一定是用铁质、或铝制的锅具煮的花生。这是一种简单的理化反应，也就是金属起了氧化反应。按照不同金属的氧化反应结果，若是铁锅煮的，尽可以放心食用，且有补铁作用；若是铝锅煮的，最好不要再食用了，怕引起体内铅元素超标。
记住，今后再煮花生一定要用砂锅、或不锈钢锅煮制，最不济也得用铁锅（煮后捞出存放）。
