护心肉白色的筋膜能吃吗（护心肉煮好后有气泡正常吗）

护心猪肉上的筋膜一般是不建议吃的。这层白色筋膜为猪肉的肌腱、结缔组织，比如猪腿肉是由诸多肌肉块组成，每个肌肉块外层度包着一层白色的筋膜，筋膜不容易煮烂，影响猪肉的口感，因此在使用腿肉时，必须先去掉筋膜。