香菇饺子的馅料本身就很美味，但是搭配一些其他的菜品，可以让整个餐桌更加丰富和营养。以下是一些推荐的配菜：
1. 醋溜白菜：酸甜可口的醋溜白菜可以很好地中和香菇饺子的油腻感，同时也可以增加餐桌的色彩。
2. 凉拌黄瓜：清脆的黄瓜和香菇饺子的口感形成了鲜明的对比，同时也可以为餐桌增添一丝清爽。
3. 炒豆芽：豆芽的脆嫩和香菇的鲜美相互衬托，是非常好的配菜。
4. 西红柿鸡蛋汤：酸甜的西红柿鸡蛋汤可以很好地解腻，同时也可以为餐桌增添一丝鲜味。
5. 红烧排骨：浓郁的红烧排骨汁可以浸入香菇饺子中，让饺子更加美味。
6. 蒜蓉菠菜：菠菜的清香和蒜蓉的香味可以很好地提升香菇饺子的口感。
以上都是非常好吃的配菜，可以根据自己的口味和喜好来选择。
香菇包饺子配胡萝卜、冬瓜、西葫芦、鸡蛋、豆腐等菜好吃。
推荐以下两种配菜方法：
鸡蛋加盐炒散炒碎，和西葫芦拌匀，加鸡精、蚝油、香油拌匀。
肉馅加冬瓜、香菇一起放在盆里，淋上香油拌匀即可。
