卡仕达酱加玉米淀粉有什么用（卡仕达酱中面粉和淀粉的区别）

卡仕达酱加玉米淀粉是使其推成糊状而使此酱凝固。卡仕达酱其实也就是奶黄酱，成分就是牛奶、黄油、鸡蛋和白糖。

先把牛奶加白糖煮溶化，加入黄油和鸡蛋液，然后把用水或者牛奶开好的玉米淀粉浆倒入煮开的牛奶中，不断搅拌至纯滑就行，加入玉米淀粉浆时要不断搅拌防止浆成团或者粘锅底烧焦。这个玉米淀粉的作用就提现出来了