应该跟姑爷的孩子叫大伯或者叔叔。
中华民族的礼仪历史悠久,礼仪也很多,如果不懂叫什么的话,跟着孩子们叫准不会错,有的时候关系确实一下子理不过来,也有的觉得跟孩子叫别扭,那直呼其名,也是可以的,现代人也少了许多讲究,不过跟着孩子叫显得更有礼貌。