陕西腊八菜的家常做法（陕西腊八饭最正宗的做法）

腊八菜是陕西地区富有特色的传统小吃，制作方法如下： 准备食材：绿豆、豇豆、葫芦豆、扁豆、芸豆、红小豆、莲子等。

将食材提前浸泡一夜，第二天捞出沥干水分。

起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，再放入腊肉、腊肠、香菇等炒香。

加入泡好的豆子和莲子，翻炒均匀后加入适量的水，大火煮开转小火慢炖。

炖至豆子和莲子软烂后，加入盐、糖、料酒、胡椒粉等调味，再煮沸一次即可关火。 将腊八菜盛入碗中，撒上葱花即可食用。