酸奶 牛奶哪个更解辣（酸奶和牛奶哪个解辣好）

酸奶比牛奶更能解辣。原因在于酸奶中的乳酸菌可以分解掉辣味分子中长链脂肪酸（LCFA），减少辣味的感受。而牛奶中没有这些分解辣味分子的物质，因此并不能很好地解辣。

此外，酸奶中含有较高的蛋白质，还能够中和口中酸性，起到缓解口腔不适的作用。

牛奶

牛奶，当我们辣的受不了的时候，可以和牛奶来缓解辣味，牛奶中含有的酪蛋白是一种很好的乳化剂，能快速的缓解辣味。