北方零下5度时，石磨肠粉米浆理论上可以隔夜存放，但需满足一定的条件。
首先，隔夜的肠粉米浆需要妥善保存，并放置在温度较低的地方，以避免变质。其次，如果米浆中有添加防腐剂或特殊处理，可以在更长的时间内保持品质。然而，如果没有适当的保存措施或添加防腐剂，肠粉米浆可能会在隔夜后变质，无法食用。
另外，即使在北方零下5度的低温下，肠粉米浆也可能无法长时间保持其品质和口感。因此，建议尽可能现做现用，以保证品质和口感。如果需要大量制作肠粉米浆，可以考虑将其分成小份并冷冻保存，使用前需解冻并确认品质。
总之，隔夜存放肠粉米浆需谨慎处理，并注意食品安全和卫生。如有疑虑或不确定，最好现做现用或遵循专业人士的建议。
