用料：
鸭半只、蒜50克、子姜100克、辣椒150克、盐一小勺、生抽5克、 茶籽油15克、醋或料酒10克、鸡精2克。
做法：
（1）鸭肉切丁，蒜切片，姜和辣椒切丝。
（2）锅烧热倒进茶籽油烧开，倒进鸭肉，炒匀。
（3）炒片刻，淋上醋或料酒去腥。
（4）撒上盐，入味。
（5）翻炒片刻。
（6）淋上生抽或酱油。
（7）炒干水分，大约炒至出油即可。
（8）炒好的鸭肉移锅边，放进姜，蒜，辣椒丝，再放点盐，让辣椒入味。
（9）放清水烧开，撒上味精，炒匀。
（10）装盘，香喷喷的姜丝鸭即成。
1、把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用
2、鸭肉也洗净放少许酒腌制几分钟
3、把紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片
4、鸭肉放进烧开的水的锅里，最小火开锅慢慢焖熟，煮十几分钟翻一个面继续煮，大约半小时到40分钟就熟了，放凉
5、把酱油、醋、油、糖、水放进切碎的紫苏酸姜等配料中拌匀，味道以微酸，咸为主6、柠檬洗净
7、去除柠檬里面的子，切碎放进调好的配料中拌匀
8、鸭肉煮好后可以冷藏半小时，口感就会更清爽
9、砍成小块就可以蘸着配料吃了，也可以夹带一些切碎的配料一起吃
