是可以用的,但如果你是专门开店的,为了顾客的安全着想,你家的火锅底料还是扔了吧,但是如果是自己家吃,第二天是能用的,我们自己家就是 ,头天吃了火锅,第二天的火锅底料还能用来煮面,也是非常好吃的,还可以加一些蔬菜,吃起来和外面的也没差。