步骤 1
荷叶尖洗净，切去茎叶连接的发黑部位
步骤 2
把荷叶尖切成一小节不超过一厘米，也别切太细碎了，否则凉拌汁把叶子都泡透了，就什么原味都尝不出来了。
步骤 3
烧热水，汆烫一下，约莫30秒内。捞起。叶子上原来的一些黑色部分会褪去。
步骤 4
从热水中汆烫完，捞出放一个白色碟子内，青白相映，特别清爽的感觉。
步骤 5
把配料里的番茄去皮切成小丁，拌入上述调料拌匀，浇在荷叶尖上，即可食用。
1.新鲜的荷叶尖
2· 带着露珠的荷叶尖淡盐水清洗干净控水
3.肉馅放上葱花、味极鲜酱油、老抽、料酒、蚝油、十三香顺着一个方向搅匀腌制二小时
4· 用手把荷叶尖的封轻轻撑开，手法要轻哦！
5.把腌好的肉馅放入荷叶尖里铺匀
6· 这是卷好的荷叶尖尖哦
7.面粉淀粉加蛋液加少许啤酒调成糊状，放入荷叶尖尖裹上面糊。
8. 油烧热后下锅第一遍炸至定型后控油复炸。炸酥后一切二摆盘。
