陈皮煲汤需要刮囊吗（干陈皮炖汤的正确使用方法）

需要刮囊的。

我们这里说的囊，实际上指的就是陈皮内侧那一层白色的橘络，而橘络含有一种叫做“芦丁”的物质，这个物质的存在，会让陈皮呈现微苦的口感。

在使用陈皮煲汤时，为了不让陈皮的苦味影响到汤的口感，就需要把这一层囊刮去。

此题答案：需要的呢

具体分析：出于陈皮的仓储、品质方面的考虑。有些皮会苦，刮掉内囊可以减轻它的苦。需要刮掉内囊这样更好的切丝。