1. 选择新鲜的柑橘类水果，如橙子、柚子等。确保水果表皮没有损伤，颜色鲜艳，无异味。
2. 清洗水果表面，用流动的水轻轻冲洗，去除表面的污垢和农药残留。可以使用软毛刷轻轻刷洗，但要避免损伤果皮。
3. 用小刀或削皮器在水果顶部轻轻划出一个圆形切口，深度约为1-2毫米，不要切断果皮。
4. 从切口处开始，用手指轻轻地将果皮与果肉分离。可以沿着果皮的纹理方向进行，这样更容易剥离。如果遇到难以分离的部位，可以用小刀辅助。
5. 将剥离下来的果皮平铺在干净的纸巾或烘焙纸上，让其自然晾干。避免直接暴露在阳光下，以免果皮过于干燥失去风味。
6. 晾干的果皮可以存放在密封容器中，放置在阴凉干燥的地方。随着时间的推移，果皮会逐渐变得干燥，颜色也会逐渐加深，成为陈皮。
7. 在使用陈皮之前，可以根据需要将其切成小块或丝状。如果陈皮表面有白色的内皮，可以用小刀轻轻刮除，因为这部分通常比较苦。
请注意，不同的柑橘类水果其果皮的厚度和质地可能有所不同，因此在剥皮时需要根据具体情况进行调整。此外，陈皮的保存时间越长，其风味通常越浓郁，但也要注意避免陈皮变质。
