原料：
鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。
做法：
1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；
2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；
3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；
4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
面条 适量
鸡蛋 1个
鸡汤 适量
葱花 适量
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
步骤：
将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
在热锅中倒入适量的食用油，加热至油温六七成热。
打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
在锅中倒入适量的鸡汤，加入适量的盐和酱油，煮开后加入煮好的面条，煮约1分钟左右。
将煎好的鸡蛋切成丝，放在面条上面。
最后撒上葱花即可。
阳春面可以根据个人口味加入适量的调料，如醋、辣椒油等。
