材料
"鱼 1条","姜 2片","蒜头 2粒","九层塔 1把","酱油 2大茶匙","米酒 2大茶匙","糖1/2 茶匙","醋 1/2茶匙"
做法
1: 我家锅子太小，鱼清理干净后我都切段；姜切细丝蒜切片。
2: 锅中放少许油，炒香姜蒜
3: 放入鱼，中小火煎4分钟后翻面
4: 加入米酒，酱油，糖和醋；稍微收汁即可出锅
5: 先将鱼盛盘，上面撒上九层塔，倒汤汁即可
用料
黄花鱼 500克条
姜 4片
味极鲜 2克
醋 1勺
葱 0.5根
糖 10克
蒜 3瓣
料酒 2勺
小葱 2根
蚝油 1勺
做法步骤
步骤 1
黄花鱼去除鱼鳞，清理内脏，清洗干净鱼腹内部，清除黑膜。葱切段，姜切片后切丝，酸切片，小葱切碎。
步骤 2
黄花鱼清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
步骤 3
热锅下油，将黄花鱼两面煎焦黄，煎鱼的时候放一片姜片和少许盐，防止糊锅。
步骤 4
鱼煎好之后，盛出备用。
步骤 5
锅清理干净后，再次倒入油，热后将葱姜蒜倒入锅中炒香。炒香后，下次鱼，倒入莫过鱼身的水。
步骤 6
水煮开后，加入味极鲜、蚝油、料酒、醋、糖，搅拌均匀，尝尝咸淡，盖上锅盖。中火闷炖20分钟收汁。
步骤 7
闷炖好后，盛出鱼，撒上葱花即可开吃！
