黄鱼是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。在中国菜中，黄鱼有多种烹饪方法，以下是几种常见的黄鱼吃法和做法：
1. 清蒸黄鱼
材料：黄鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、香油。
步骤：
- 将黄鱼清洗干净，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。
- 在鱼身上撒上适量的盐，放入姜片和葱段，腌制10分钟。
- 将腌好的黄鱼放入蒸锅中，倒入少许料酒。
- 大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 蒸好后取出，撤去姜葱，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。
2. 红烧黄鱼
材料：黄鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。
步骤：
- 黄鱼清洗干净，切段，用盐和料酒腌制一下。
- 锅中放油，油热后将黄鱼两面煎至金黄色。
- 加入姜片、葱段炒香，倒入适量的水，加入生抽、老抽、糖和料酒调味。
- 大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，最后勾芡，出锅前撒上葱花。
3. 糖醋黄鱼
材料：黄鱼、姜片、葱段、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、水淀粉。
步骤：
- 黄鱼清洗干净，切段，用盐和料酒腌制一下。
- 锅中放油，油热后将黄鱼两面煎至金黄色。
- 另起锅，加入适量的糖、醋、番茄酱和水调成糖醋汁。
- 将煎好的黄鱼放入糖醋汁中翻炒均匀，让鱼肉充分吸收糖醋味。
- 最后勾芡，出锅前撒上葱花。
4. 干煎黄鱼
材料：黄鱼、盐、胡椒粉、面粉、植物油。
步骤：
- 黄鱼清洗干净，用盐和胡椒粉腌制一下。
- 将腌好的黄鱼两面裹上一层薄薄的面粉。
- 锅中放油，油热后将黄鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
- 煎好的黄鱼捞出沥油，搭配蘸料食用。
这些是黄鱼的几种常见做法，每种都有其独特的风味。清蒸黄鱼保留了鱼肉的原汁原味，红烧黄鱼和糖醋黄鱼则口味更加丰富，干煎黄鱼则外酥里嫩，适合喜欢干香口感的人。无论哪种做法，新鲜的黄鱼都是关键，新鲜的鱼肉口感更佳，味道也更鲜美。
用料：黄花鱼1条、姜6克、葱2条、蒸鱼豉油适量、食用油适量
步骤：
1.葱姜切成丝。
2.黄花鱼处理干净。
3.上汽蒸10分钟。
4.蒸好之后把汤倒掉。
5.放上葱姜丝蒸鱼豉油。
6.起锅烧油，把热油浇在葱姜丝上。即可出锅。
