材料：小饹馇500克，韭菜200克，生抽、老抽、食盐、食用油各适量。
步骤：
1. 小饹馇提前用清水泡发，泡发至软硬适中即可。
2. 韭菜洗净切段，备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入小饹馇翻炒。
4. 炒至小饹馇表面微黄，加入生抽、老抽、食盐调味，翻炒均匀。
5. 加入韭菜段，快速翻炒均匀，使韭菜充分与小饹馇混合。
6. 炒至韭菜变软，出锅即可。
注意事项：
1. 小饹馇要提前泡发，否则炒出来的口感会比较硬。
2. 韭菜要最后加入，否则炒的时间过长会失去营养。
3. 调味品的添加可以根据个人口味适量调整。
韭菜择净洗净后切段备用。
鸡蛋打入碗内放入少许盐搅拌均匀后煎熟，用炒菜铲切碎。
锅内放油，放入韭菜炒至变色，放入鸡蛋后，再撒入少许盐即可出锅。
