1. 将猪绞肉放入盆中，加入盐、生姜末、葱末、鸡蛋、生抽、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、香油，沿着一个方向搅拌均匀。
2. 慢慢加入适量面粉，继续搅拌至肉馅吸收面粉，使肉馅变得有粘性。
3. 用手将肉馅捏成大小适中的肉丸子。
4. 热锅加油，油热后放入肉丸子，用中小火炸至表面金黄捞出。
5. 沥干油，将炸好的肉丸子放入盘中即可。
首先搅碎的肉泥儿里边加入葱姜蒜水，盐，蚝油 老抽生抽，然后顺时针搅拌，可以适当放一些淀粉，打入一个鸡蛋，或者是碎馒头渣，继续搅拌搅拌至上劲
起锅烧水，水快开未开之时，最小火，依次下入丸子至定型，再开大火
用油炸也是同样做法，水换成油即可
