秘制话梅猪手的做法
1.
猪前腿500克斩件，用开水氽汤5分钟，捞出备用
2.
姜切片、葱切成葱花、生菜切成丝、话梅、冰糖、蜜糖、盐等准备好
3.
把姜片、话梅、冰糖、蜜糖、盐、生抽和氽水后的猪手一起放到高压锅里搅拌均匀，加500ml的水
4.
焖制蒸气上来前，搅拌一次，盖好盖子，按照自己的口感喜欢，焖制60或者90分钟即可
5.
在碟子上摆放好生菜丝，把做好的猪手放进碟子上，撒上葱花，大功告成！
10 把材料准备好。
2/10 话梅用清水泡20分钟以上。
3/10 猪手洗干净，用刀刮干净表皮上的污垢。
4/10 大火煮开水后放入猪手。
5/10 盖上锅盖，大火煮5分钟左右，以便把猪手的油和未刮干净的污垢逼出来。
6/10 取出，用清水冲洗干净，切成小块。
7/10 锅洗净，大火烧热，放入姜片爆香，倒入猪手，煸干水份。
8/10 倒入高压锅里，加入话梅和泡话梅的水。
9/10 加入所有调料，并搅匀。
10/10 1盖上锅盖，压10分钟。
