烧饼凉了以后为什么变硬（烧饼凉了变小的原因）

你可以在做的时候油温不要那么高，烧饼制作过程中可以加些白糖、起酥油等，这样做出来的烧饼松软可口；变硬时因为烧饼时间就失水了，保温情况下就不会硬了！