要快速泡发云耳，首先将云耳用清水洗净，然后将其浸泡在温水中约30分钟至1小时，直到变软。
接下来，将泡发好的云耳放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干备用。这样可以快速软化云耳，使其更易烹饪和吸收调味料。记得在泡发和焯水过程中要注意卫生和食品安全。
快速泡发云耳的方法：
1. 准备干云耳、保鲜盒、白糖和温水。
2. 加入适量温水，水量到保鲜盒的2/3处，放入云耳，干云耳的量控制在保鲜盒的三分之一。
3. 加入1勺白糖，提升云耳吸水的能力。
4. 盖上保鲜盒盖子，摇晃3分钟即可。
注意：云耳叶片较薄，泡发时间较快速，炒菜可用。
