千张豆腐皮是湿炸的还是晒干之后炸的（炸豆腐皮的正确方法晒干）

千张豆腐皮是湿炸的。油温都是控制在180℃，可以直接倒开水浸泡凉拌，密封保存一周左右。

只有响铃卷才是晒干之后炸的。可以用来烫火锅