用料
糯米粉 350克
生粉 55克
食用油 10克
食用碱 6克
茶水栀水 440克
栀子 4粒
栀粽的做法步骤
步骤 1

栀子4粒泡水，榨汁机打碎，加红茶或普洱一小把用开水冲开，得到栀子茶水440克。晾到水温40度以下备用。
步骤 2
盆里放入糯米粉、生粉、食用碱和油。把栀子茶水倒入混合材料的盆中，搅拌均匀即可。
步骤 3
蒸碟抹油，再将混合浆倒入蒸碟，冷水下锅。大火10分钟后转小火20分钟。即可揭开锅盖。放凉后取出，用纱线切开沾上白糖或者红糖即可食用。
栀子粽是一道传统的中国粽子，以其特殊的香气和口感受到人们的喜爱。以下是包制栀子粽的步骤和基本做法：
材料：
- 糯米：500克
- 栀子叶：适量
- 红枣：适量
- 蜜枣：适量
- 莲子：适量
- 干贝：适量
- 五香粉、盐、生抽等调料：适量
步骤：
1. 准备材料，将糯米浸泡一晚，然后沥干水分备用。栀子叶可以提前用开水烫软备用。
2. 将栀子叶洗净，煮沸后焯水，使其变得柔软，并具有一定的弹性。
3. 取一个栀子叶，在底部打结成锥形，这是为了防止粽子内的材料漏出来。
4. 接着，在锥形底部加入一小撮泡软的糯米作为底层。
5. 接着加入莲子、干贝、红枣、蜜枣等填料，可以按照个人口味添加或替换其他食材。
6. 在填料上放入一层糯米，然后轻轻压实。
7. 继续添加填料和糯米，直到填满栀子叶。
8. 最后，将栀子叶包成粽子形状，用棉线或者草绳系紧。
9. 将制作好的粽子放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时（时间可根据个人喜好和具体情况调整）。
10. 蒸熟后取出，稍微晾凉即可食用。
这是一种基本的栀子粽做法，你可以根据个人口味进行创新和调整。例如，可以加入其他的馅料或配料来丰富口味。希望对你有帮助，祝你做出美味的栀子粽！
