番茄咖喱肉是一道口感香浓、口味多样的传统印度菜肴。要想做出正宗的番茄咖喱肉，首先需要准备好新鲜的番茄、洋葱、姜蒜等材料，并将它们炒至香气四溢。
接着加入咖喱粉、香料和肉类，再加入适量的水或牛奶煮熟，最后加入番茄酱和盐等调味料即可。在烹饪过程中，需要注意火候和时间的掌控，以保证肉质鲜嫩，汁水浓郁。
1.猪肉洗净切块
2.猪肉焯水，变色后即可捞出
3.两瓣蒜切片，一瓣蒜切成两半
4.番茄切块
5.锅中热油，下入蒜片炒香
6.下入番茄炒软后，加入番茄酱炒香盛出备用
7.焯过水的猪肉加入酱油，料酒和蒜瓣放入水中，大火烧开后转小火炖约20分钟
8.放入之前炒好的番茄，加入咖喱块，盐和黑胡椒粉，再炖煮约5分钟即可
