蛋糕消泡之后怎么办（老式蛋糕消泡了怎么办）

.蛋糕轻微消泡的,那么最好是立即入模入炉烘熟。

2.比较严重的消泡,那么可以添加相当于配方中面粉量百分之0.3泡打粉,通过泡打粉在加热过程中释放的大量气体对蛋糕的体积和松软度作出补偿。