东北大酱中途是不能加水的。
食材;黄豆200克,盐50克,黄豆酱油80克。
步骤;
1、黄豆提前一晚清洗泡发。
2、放入高压锅内,加水没过就行,压三十分钟。
3、可以用勺子碾碎,也可以用粉碎机粉碎。
4、加盐并且搅拌均匀。
5、因为豆子没有发酵,所以加了酱油。
6、充分搅拌。
7、装入瓶中,上面再加一些酱油,封瓶发酵。
8、一周后就可以了吃了。
东北大酱中途一般不建议加水,因为这样做会影响大酱的口感和品质。
如果你觉得大酱太浓或太咸,可以在煮的时候加入一些水,但是不要在中途加入水,会影响大酱的成熟和口感。正确的做法是,在煮大酱的过程中,要注意控制火候和时间,避免煮得太浓或太稀。如果需要加水,也要在开始的时候就加入适量的水,而不是在中途加入。